Pareiza diēta aizkuņģa dziedzera pankreatīta gadījumā: izvēlnes paraugs

Meitene ar aizkuņģa dziedzera pankreatītu ievēro diētu

Šī nepatīkamā slimība var sabojāt jebkura cilvēka dzīves kvalitāti, turklāt, ignorējot simptomus, var iegūt vēl nopietnākas sekas. Viena no ārstēšanas procesa sastāvdaļām ir aizkuņģa dziedzera pankreatīta diēta, kas nav zemāka par narkotiku ārstēšanu.

Slimības cēloņi

Aizkuņģa dziedzera pankreatīts ir iekaisuma slimība, kas tieši ietekmē sekrēcijas orgāna audus, tādējādi ietekmējot tā funkcionalitāti. Tiek traucēta sekrēcija (aizkuņģa dziedzera tripsīna sula), kas piedalās gremošanu, kā rezultātā kļūst neiespējami neitralizēt skābo vidi zarnās. Tad tur koncentrējas skābes, un fermenti sāk sagremot apkārtējos audus. Tā rezultātā iekaisums rodas ne tikai kanālos, zarnās, bet arī pašā aizkuņģa dziedzerī.

Slimības attīstībai var būt daudz iemeslu. Noskaidrosim visbiežāk sastopamos:

  • Kuņģa-zarnu trakta ievainojumi un apdegumi.
  • Saindēšanās, ieskaitot alkoholu.
  • Pārpilnība taukainas nesagremojamas pārtikas.
  • Sēnītes.
  • Infekcijas un vīrusu slimības.
  • Endoskopiskās manipulācijas un ķirurģija.
  • Medikamentu, tostarp antibiotiku, ietekme.
  • Smēķēšana.

Līdzīgu patoloģiju var izraisīt iedzimta nosliece un dzīvesveids, nesabalansēts neveselīgs uzturs un medikamentu lietošana citu slimību ārstēšanā.

Uzturs pankreatīta ārstēšanai pieaugušajiem

Slimības attīstība nozīmē ne tikai stingrus produktu izvēles noteikumus, bet arī pareizas īpašas uztura pamatprincipu ievērošanu. Tie palīdz aizkuņģa dziedzerim tikt galā ar savu uzdevumu - fermentu ražošanu pārtikas galīgai sadalīšanai.

  • Pilnīga atteikšanās no pārtikas produktiem, kuriem nepieciešama pastiprināta fermentu izdalīšanās, piemēram, cepta pārtika. Lielāko daļu ēdienu gatavo vārot, cepot vai tvaicējot.
  • Pāreja uz daļējām ēdienreizēm nelielās porcijās. Optimālais režīms ir 5-6 reizes dienā, 150-200 grami pārtikas.
  • Optimāli samaziniet uzņemto tauku daudzumu līdz 40-50 gramiem dienā. Turklāt tie ir vienmērīgi jāsadala visā nomoda periodā un jāizmanto ēdiena gatavošanā, nevis jāēd atsevišķi. Piemēram, tējai noteikti būs jāatsakās no maizes un sviesta, jo tauku slodze uz aizkuņģa dziedzeri ir nevēlama.
  • Uzturā jābūt dzīvnieku izcelsmes olbaltumvielām vismaz 200 gramu dienā, tas būs aptuveni 60% no uztura.
  • Sāls pārtikā jāierobežo līdz minimumam, ja nav iespējams pilnībā atteikties. Maksimālā likme ir 2-3 grami dienā.
  • Ar standarta ogļhidrātu uzņemšanu (līdz 300-350 gramiem dienā) rūpīgi jākontrolē cukurs un cukuru saturoši pārtikas produkti. Tie nedrīkst pārsniegt normu 30-40 gramus. Ideālā gadījumā var izmantot cukura aizstājējus, piemēram, stēviju.
  • Izslēgšanu no uztura gaida arī pārtikas produkti, kas aktivizē pastiprinātu gāzu veidošanos (meteorisms).
  • Silta ēdiena ēšana kļūst par normu, jo pārāk auksts vai karsts ēdiens izraisa aktīvāku enzīmu sekrēciju.
  • Pankreatīta gadījumā, īpaši akūtā formā, ieteicams pāriet uz labi sasmalcinātiem ēdieniem, biezeni, biezputru un krēmīgu.

Jāsaprot, ka pilnīga pāreja uz biezenī un sasmalcinātu pārtiku var radīt arī negatīvas sekas. Tātad apetīte tiek nomākta, cilvēks bez redzama iemesla sāk zaudēt svaru, ir iespējama anoreksijas attīstība. Tāpēc, tiklīdz tiek novērsti akūtie apstākļi un stāvoklis vismaz nedaudz uzlabojas, pieredzējuši ārsti iesaka atgriezties pie cietas pārtikas patēriņa.

Diētas priekšrocības pankreatīta gadījumā

Diētai aizkuņģa dziedzera pankreatīta ārstēšanai, kuras izvēlnes paraugu mēs apsvērsim tālāk, neapšaubāmi ir savas priekšrocības. Šāds uzturs palīdz tikt galā ar akūtu stāvokļu atvieglošanu, kā arī novērš turpmākus paasinājumus nākotnē. Turklāt cilvēkiem ar lieko svaru, kas arī nemaz nav par labu veselībai, ierobežojumi palīdzēs ātrāk atgūties, atbrīvojoties no liekajām tauku rezervēm.

Diētas mīnusi pankreatīta gadījumā

Tomēr šiem uztura ierobežojumiem ir arī vairāki trūkumi, kas jāņem vērā:

  • Pastāvīga režīma un uztura kontrole.
  • Liels aizliegto pārtikas produktu saraksts.
  • Nepieciešamība gatavot ēdienu atsevišķi.
  • Kārdinājums ēst aizliegtus ēdienus, kad pacients nav viens.

Turklāt, ja jūs regulāri dodat sev indulgences, tas ir aizliegts, tad tas ir pilns ne tikai ar biežiem paasinājumiem, bet arī ar slimības attīstību hroniskā formā. Tad pārtikas aizliegumi būs jāievēro līdz mūža beigām.

Līdzekļi pankreatīta ārstēšanai

Lai izvairītos no negatīvām sekām, jums skaidri jāsaprot, kuri pārtikas produkti var būt kaitīgi un kurus var lietot uzturā. Turklāt zupas un graudaugi kļūst par uztura pamatu.

Ko jūs varat ēst

  • Graudaugi: rīsi, griķi, auzu pārslas, manna.
  • Liesa gaļa un mājputni.
  • Zema tauku satura zivju šķirnes.
  • Piena produkti ar zemu skābumu un tauku saturu.
  • Dārzeņi: ķirbis, cukini, burkāni, bietes, kartupeļi, skvošs.
  • Olas, tikai kā daļa no ēdienreizēm vai tvaicētas omletes veidā.
  • Eļļa (augu un sviests) ierobežotā daudzumā.
  • Augļi, kas nav pārāk skābi un/vai saldi.
  • Zāļu tējas, vājas zaļās un melnās tējas.
  • Negāzēts minerālūdens.

Ko jūs nevarat ēst

  • Kūpināti produkti.
  • Cepetis.
  • Trekna gaļa un zivis.
  • Desa, mazās desiņas, desiņas.
  • Pusfabrikāti.
  • Ātrā ēdināšana.
  • Saldumi un šokolādes.
  • Kūkas, saldējums un konditorejas izstrādājumi.
  • Kafija un kakao.
  • Svaiga maiznīca.
  • Marinēti gurķi un konservēšana.
  • Majonēze un asās mērces.
  • Karstās garšvielas.
  • Daži dārzeņi: kāposti, ķiploki, skābenes, redīsi, sīpoli, paprika.
  • Jebkura veida pupiņas.
  • Sēnes.
  • Daži augļi, piemēram, banāni un vīnogas.
  • Alkohols.

Diētas tabula dažādiem pankreatīta veidiem

Slimība ir sadalīta vairākās galvenajās pasugās, un pankreatīta diēta paasinājuma laikā var atšķirties no tā, kas ieteicama tās hroniskajai formai. Apkoposim galvenās atšķirības dažos vārdos.

Diēta hroniska pankreatīta ārstēšanai

Hroniskā slimības gaitā diētu var vājināt remisijas periodos. Tad jūs varat atļauties nedaudz vairāk. Tomēr uztura ierobežojumi joprojām būs spēkā visu mūžu.

Diēta akūta pankreatīta ārstēšanai

Smagu akūtu stāvokļu periodos ārsts parasti izraksta vairākas bada dienas. Vairumā gadījumu šie pacienti tiek nosūtīti uz slimnīcu, tāpēc medicīnas personāls parūpēsies par uztura ierobežojumu ievērošanu.

Alternatīvi tiek izmantota stingri saudzējoša diēta, samazinot kaloriju saturu līdz minimumam. Ierobežojiet tauku uzņemšanu, izslēdziet visus saldos, skābos, miltu, sāļos, viegli absorbējamos ogļhidrātus. Lūdzu, ņemiet vērā, ka akūts pankreatīts bez savlaicīgas un pareizas ārstēšanas var izraisīt šoku un vairāku orgānu mazspēju.

Diēta ar pankreatīta saasināšanos

Kā jau minēts, hroniska pankreatīta saasināšanās periodos diēta, ko sauc arī par "Tabulu Nr. 5", noteikti kļūst stingrāka. Ieteicamas daļējas ēdienreizes, biezenī gatavots ēdiens, īpaši silts.

Diēta pankreatīta ārstēšanai bērniem un pieaugušajiem

Slimība var rasties dažāda vecuma cilvēkiem, tostarp maziem bērniem. Ir ļoti svarīgi, veicot atlaidi vecumam, nodrošināt mazulim pēc iespējas sabalansētu un daudzveidīgu uzturu.

Diēta reaktīvā pankreatīta gadījumā

Pastāv uztura veids šādā stāvoklī, kas attīstās slimību vai gremošanas trakta bojājumu, saindēšanās, alerģisku reakciju rezultātā. Kopumā tas atbilst gandrīz visiem uztura noteikumiem hroniska pankreatīta saasināšanās gadījumā.

Grūtniecība un pankreatīts

Pankreatīta ārstēšana topošajām māmiņām ir tikpat sarežģīta kā sākotnējā diagnoze. Situāciju sarežģī fakts, ka ne visus medikamentus var lietot bez riska sabojāt augli. Ļoti efektīvs līdzeklis šādā situācijā ir diēta ar ierobežotu tauku saturu, uzņemto olbaltumvielu daudzuma palielināšana, pāreja uz vārītu, tvaicētu vai ceptu pārtiku. Pretējā gadījumā aizliegumi un ieteikumi cilvēkiem ar pankreatītu ir piemēroti arī grūtniecēm.

Diētas numurs 5 pankreatīta gadījumā: nedēļas ēdienkarte

Biezpiena pudiņš - garšīgas brokastis pankreatīta diētas ēdienkartē

pirmdiena

  • Brokastis: pudiņš no zema tauku satura biezpiena un skābā krējuma, zāļu tēja.
  • Uzkodas: cepts ābols, jogurts.
  • Pusdienas: ķirbju krēmzupa ar kartupeļiem, skābo krējumu.
  • Pēcpusdienas uzkodas: tvaika omlete, mežrozīšu buljons.
  • Vakariņas: liesa tvaicēta zivs, biešu salāti.

otrdiena

  • Brokastis: makaroni, tvaicētas mājputnu kotletes.
  • Uzkodas: augļu želeja.
  • Pusdienas: vārīts tītars, kartupeļu biezenis, tēja.
  • Pēcpusdienas uzkodas: ābolu biezenis, zema tauku satura raudzēts cepts piens.
  • Vakariņas: biezpiena pudiņš, zāļu novārījums.

trešdiena

  • Brokastis: rīsu piena putra, tēja.
  • Uzkodas: tvaicēta omlete, zāļu tēja.
  • Pusdienas: cukini un skvoša sautējums, cepta liellopa gaļas rullītis.
  • Pēcpusdienas uzkodas: zema tauku satura siers, sausie cepumi, mežrozīšu buljons.
  • Vakariņas: biezpiena kastrolis.

ceturtdiena

  • Brokastis: piena auzu pārslas, vāja zaļā tēja.
  • Uzkoda: ķirbju biezputra.
  • Pusdienas: vārītas nūdeles ar tvaicētām kotletēm.
  • Pēcpusdienas uzkodas: želeja no sezonas augļiem.
  • Vakariņas: tvaika omlete, zema tauku satura un bezskābes kefīrs.

piektdiena

  • Brokastis: biezpiena pudiņš, karote krējuma, tēja.
  • Uzkodas: augļu želeja, mežrozīšu tēja.
  • Pusdienas: ķirbju krēmzupa ar kartupeļiem un skābo krējumu, tvaicēta zivs, raudzēts cepts piens.
  • Pēcpusdienas uzkodas: cepti āboli, kefīrs.
  • Vakariņas: tvaicēta teļa gaļa, vārītu burkānu un biešu salāti.

sestdiena

  • Brokastis: cepumi ar zemu tauku saturu sieru, mežrozīšu tēja.
  • Uzkodas: biezpiens, zāļu novārījums.
  • Pusdienas: vārīti dārzeņi, tvaicētas teļa gaļas kotletes.
  • Pēcpusdienas uzkodas: augļu želeja.
  • Vakariņas: tvaicēta menca, ķirbju un burkānu biezeņa zupa.

svētdiena

  • Brokastis: tvaicēta vista, tēja.
  • Uzkoda: tvaicēts dārzeņu biezenis.
  • Pusdienas: atļauto dārzeņu sautējums, liesa tvaicēta liellopa gaļa, žāvētu augļu kompots.
  • Pēcpusdienas uzkodas: zema tauku satura un bezskābes kefīrs.
  • Vakariņas: tvaika omlete, mežrozīšu buljons.

Pankreatīta diētas ar numuru 5 recepšu piemēri

Tvaika kotletes

Tvaicētas liellopa gaļas kotletes diētas ar numuru 5 pankreatīta gadījumā

Sastāvs

  • Liellopu vai teļa gaļa - 400 grami.
  • Vistas ola - 1 gab.
  • Novecojušas maizes šķēle.
  • Maizes drupatas - cik ņems.
  • Sāls ir minimāla.

Sagatavošana

Liellopu vai teļa gaļu labi nomazgā, nosusina ar papīra dvieļiem, notīra no himēnas, izgriež caur gaļas mašīnā. Novecojušo maizi iemērc pienā, mīca, nosūta uz gaļu, un tur pievieno pārējās sastāvdaļas. Ar vēsā ūdenī samitrinātām rokām veido kotletes, apviļā rīvmaizē, tvaicē 35-40 minūtes.

Piena nūdeļu zupa

Pankreatīta gadījumā ir atļauta piena nūdeļu zupa

Sastāvs

  • Pilnpiens - 300 mililitri.
  • Ūdens - 200 mililitri.
  • Nūdeles - 100 grami.
  • Cukurs (aizvietotājs) - 1-1, 5 ēdamkarotes.
  • Sāls atrodas uz naža gala.
  • Eļļa - 0, 5 tējkarote.

Sagatavošana

Pienu lej katliņā, uzvāra, uzlej ūdeni, vēlreiz uzvāra. Ugunsgrēku samazina līdz minimumam, verdošam pienam pievieno sāli, cukuru, nūdeles, vāra 10-15 minūtes, nepārtraukti maisot un nosmejot. Gatavošanas beigās iemet gabaliņu sviesta vai pusi tējkarotes augu eļļas, ļaujiet tai brūvēt 3-5 minūtes.

rezultātus

Tā kā pankreatīta 5p diēta, kuras nedēļas ēdienkarte, kuru mēs jau pētījām, gandrīz pilnībā izslēdz visus pārtikas produktus, kas palielina skābes veidošanos, aizkuņģa dziedzera slodze ir ievērojami samazināta. Tas palīdz ātri apturēt simptomus akūtos un reaktīvos apstākļos, kā arī novērst paasinājumus hroniskās formās.

Uztura speciālistu atsauksmes

Profesionāli uztura speciālisti uzskata, ka pareizs uzturs tik sarežģītai un bīstamai slimībai kā pankreatīts "strādā" kopā ar narkotiku ārstēšanu. Dažreiz stingras diētas ievērošana var palīdzēt pārtraukt zāļu lietošanu. Tomēr jums ir jābūt ļoti uzmanīgam un nekad nenodarbojieties ar pašārstēšanos. Visi uztura ierobežojumi, kā arī ārstēšana ar tabletēm, mikstūrām jāveic tikai ārsta uzraudzībā.